晉江安海最知名的特產(chǎn)為土筍凍 。
【晉江安海的特產(chǎn)是什么】土筍是一種長(zhǎng)在海邊沙子里的腔腸動(dòng)物，學(xué)名“星蟲” ， 身長(zhǎng)3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用 。明·屠本峻《閩中海錯(cuò)疏》：“其形如筍而小 ， 生江中，形丑味甘 ， 一名土筍 ?！鼻宄踔芰凉さ摹堕}小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱 ， 形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮 ， 身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍 ， 即為“土筍凍”，甘甜可口 ?！?br />
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