酒糟魚是江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)特產(chǎn) 。酒糟魚是用鯉魚、米酒、蔥、姜、蒜、麻油等烹飪的一道傳統(tǒng)名吃 。這道菜需選半斤左右的鯉魚一條，腌制并晾到半干時(shí)，放入釀好米酒的壇子中封十余日后取出，取出后可蒸可煮，同酒糟共沸之 。
這道菜的關(guān)鍵在于酒，需要把酒做得老一些，滲入魚肉中，魚肉色澤會(huì)有一種沉醉美，且酒香陣陣飄來 。
【酒糟魚是哪里的特產(chǎn)酒糟魚是哪里的食物】
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