主料：雞爪、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、八角、香葉、蒜瓣、冰糖 。
【醬香雞爪的做法】做法：
雞爪洗凈，去指甲，一分為二，鍋里放適量清水燒開，放進去煮3至5分鐘；撈出清水沖洗兩遍，控水備用；準備少許八角、香葉、蒜瓣，鍋燒熱放適量的油；一勺豆瓣醬炒出香味、紅油 ， 雞爪倒進去翻炒，加入老抽少許翻炒；生抽少許、冰糖三粒、鹽巴適量，翻炒至雞爪上色；加清水沒過雞爪，八角、香葉、蒜瓣放進去，加入料酒大概一勺 ， 蓋上鍋蓋 。大火燒開，小火燜，25至30分鐘左右；大火收汁即可 。
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