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白菜怎么切餡

云知道知識經(jīng)驗

白菜切的更碎的操作方法：1、準(zhǔn)備好需要的白菜，去掉外面干枯的葉子，沖洗備用；
2、將白菜放到菜板上，在中間，豎著切一刀 ， 使其一分為二；
3、分別將兩半白菜，逆著紋理，橫著一刀一刀的切絲；
4、切碗絲將白菜在豎著切，一直換方向切，切碎 。
包豬肉白菜餡兒餃子步驟：1、先將白菜切好 ， 在上面均勻地撒一勺鹽，然后開始慢慢剁；
【白菜怎么切餡】2、剁到下面這樣就行了，比較碎 ， 而且已經(jīng)開始出湯；
3、然后就要把白菜里的水分?jǐn)D出去，擠到不再出湯為止，把擠好的白菜放到肉餡兒里；
4、然后把蔥切丁，剁碎 ， 放入盆中；
5、之后按順序放入鹽、味精、十三香、香油、醬油和花椒油，注意這些調(diào)料都要集中撒在中間，然后由里到外調(diào)勻；
6、之后和面 ， 和面一定要用涼水（切記），不要太硬，把面團(tuán)靜置20分鐘，將其做成大小均勻地小面團(tuán)，如圖所示 ， 在捍成面皮，就可以包餃子了；
7、開始包餃子，下餃子 ， 水開三次后，即可 。

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