排骨和蘿卜、玉米、山藥、蓮藕以及冬瓜燉湯都是有營養(yǎng)的 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
【排骨和什么燉最有營養(yǎng)】排骨在燉前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘 ， 再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊 ， 還可以放自己喜歡的食物一起燉 。
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