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煎豆腐的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)有泡沫

2026-03-22 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

原因：
1、油的品種問(wèn)題，豆油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級(jí)油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時(shí)易起泡沫而影響正常使用。
【煎豆腐的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)有泡沫】2、油的使用次數(shù)，多次使用的油炸東西的時(shí)候會(huì)出泡沫。
解決方法：
1、拿湯勺撇出來(lái)泡沫。
2、放花椒或者放鹽。
3、加水淀粉在油鍋里。