【煎餅如何能做的薄而不爛】方法如下：
1、面餅想要煎的?。?面糊一定要稀一點(diǎn) 。如果面糊太厚，面餅煎的就會比較厚了 。
2、攪拌好的面糊要想更細(xì)膩，一定要過篩 。或者面粉提前過篩一下 。
3、鍋?zhàn)詈糜貌徽村?。如果沒有不沾鍋 ， 鍋底一定要涂一層油 。然后燒熱 。
4、當(dāng)面餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)再揭餅，否則因?yàn)槭请s糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的 。
5、制作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了 。
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