3．肉類約含有1%左右無(wú)機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。
【豬的正宗的五花肉是哪個(gè)部位】參考資料：五花肉_百度百科
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