2、雞腿洗凈，處理一下 。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生姜料酒，煮開，約5分鐘 。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫；
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃；
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時(shí) 。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了 。
地鍋雞怎么燒好吃又簡(jiǎn)單
地鍋雞這樣燒，好吃又簡(jiǎn)單：
工具/材料：雞、蔥段、生姜片、料酒、并盯鍋、油、肥肉、蒜瓣、花椒、八角、香葉、紅尖椒、生抽、醬油、十三香、白胡椒粉、清水、餅 。
1、把雞洗干凈后，再全部切成塊放盆里面 。
2、雞塊切好后直接放入冷水鍋里焯水，煮的時(shí)候加入蔥段和生姜片，再加入料酒去腥味 。
3、雞肉焯水的時(shí)候不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮2分鐘左右關(guān)火 。然后把雞塊控水撈出來，再用水多沖洗幾絕檔和遍，把雞塊沖洗干凈瀝干水分備用 。
4、鍋里倒入油，油微熱的時(shí)候把切好的肥肉倒進(jìn)去，把油慢慢的熬化開 。家里如果有熬好的豬油，直接用豬油就可以 。
5、等熬出油渣的時(shí)候，再加入生姜片，把生姜炒至微焦 。然后加入蔥段、蒜瓣，再加入花椒、八角、香葉和紅尖椒，炒出里面的香味 。
6、下來把瀝干水分的雞塊倒進(jìn)去翻炒，再加入料酒去腥味 。等把雞塊里面的水分炒干后，再加入適量的生抽和少量的醬油翻炒均勻 。
7、下來往鍋里加蠢吵入開水進(jìn)去，水剛好淹沒雞塊就行 。
8、然后加入一勺十三香、一勺白胡椒粉，然后再放入幾塊冰糖進(jìn)去攪拌；蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí) 。
【雞怎么煮才好吃又簡(jiǎn)單】9、半個(gè)小時(shí)后，往鍋里加入鹽調(diào)味，最后把鍋里的湯汁燉到濃稠時(shí)，加入青紅辣椒段炒至斷生，四周放入現(xiàn)成的餅就可以關(guān)火 。
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