一、將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放鍋內(nèi)，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻 。
二、將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸腌5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，并用竹筷將肉翻動 ， 至肉皮和瘦肉呈深紅色后撈出，晾干 ， 待10天后，便可取下 。
【家庭自已怎樣用醬油腌肉】三、將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即可 。
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