杭州是浙江省的省會，是長江三角洲中心城市之一，是華夏文明的發(fā)祥地 。杭州的一年四季總能給你不一樣的體驗，而杭州菜具有選料講究、烹飪獨到、注重本味和制作精致這四大特色，那么，你知道杭州有什么名菜？下面小編就給各位介紹下杭州十大名菜排行榜，快來了解一下吧 。
杭州十大名菜排行榜1、西湖醋魚【杭州有什么名菜 杭州十大名菜排行榜】西湖醋魚是杭州的傳統(tǒng)名菜，它一般選用西湖餓上兩天的草魚，肉質(zhì)會緊實一些，在魚背上劃幾刀，用醋、糖等調(diào)料燒制而成 。成品顏色金紅、醋香濃郁、魚肉細嫩、口感酸甜，老少皆宜 。
2、宋嫂魚羹宋嫂魚羹是南宋時期流傳下來的傳統(tǒng)名菜，以鱖魚為原料，切成絲狀，加入多種調(diào)料燉制而成 。湯汁濃郁，魚肉鮮美 。
3、龍井蝦仁龍井蝦仁選用鮮嫩的河蝦，配以龍井茶的茶葉水，加上調(diào)料炒制而成 ?？诟絮r美，茶香四溢 。
4、東坡肉東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，以半肥半瘦的豬肉為原料，加入糖、醬油等調(diào)料紅燒而成 。肉質(zhì)酥軟，味道香醇 。
5、干炸響鈴干炸響鈴是一道杭州特色小吃，以豬大腸為原料，切成片狀，經(jīng)油炸制而成 。成品質(zhì)感脆而焦香，色澤金黃，出鍋之時的清脆油炸聲就猶如響鈴般悅耳，故而得此“干炸響鈴”之名 。
6、叫化童雞叫化童雞是杭州的傳統(tǒng)名菜，選用童子雞，加入多種調(diào)料，用荷葉包裹后烤制而成 。雞肉鮮嫩，荷葉香氣濃郁 。
7、西湖莼菜湯西湖莼菜湯是杭州的傳統(tǒng)名菜，以莼菜、鯽魚為主料，配以多種調(diào)料燉制而成 。湯汁清爽，口感鮮美 。
8、杭菊雞絲杭菊雞絲是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，以雞肉為原料，切成絲狀，加入杭菊燉制而成 。口感鮮嫩，清香四溢 。
9、魚頭豆腐魚頭豆腐是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，選用胖頭魚的魚頭，加入豆腐、調(diào)料等燉制而成 。湯汁濃郁，口感鮮美 。
10、糟燴鞭筍糟燴鞭筍是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，以鞭筍為原料，加入糟鹵、調(diào)料等燴制而成 。口感清爽，糟香四溢 。
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