【泡子姜和老姜有什么區(qū)別】泡子姜和老姜的區(qū)別是質(zhì)地、味道、用途都不同，老姜一般指干姜，冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥 ， 趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片” 。而子姜一般指生姜，品種有尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜等，別名有姜根、百辣云等 ， 為姜科植物姜的新鮮根莖 。
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