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100度的燒水壺能煮雞蛋嗎

云知道水壺

用100度的開(kāi)水能煮熟雞蛋嗎
用100度的開(kāi)水能煮熟雞蛋，但是不建議用沸水煮雞蛋 。
首先，沸騰的水會(huì)讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來(lái) 。其次，雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣 。
所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開(kāi)蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰 。
【100度的燒水壺能煮雞蛋嗎】擴(kuò)展資料：
煮雞蛋的訣竅：
1、煮的時(shí)間要短，煮后要冷卻 。蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了 。如果雞蛋煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)有難聞的硫的氣味 。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來(lái)后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會(huì)讓蛋繼續(xù)加熱而變老 。
2、陳一些的雞蛋更好剝 。我們都覺(jué)得最新鮮的好，不過(guò)水煮蛋其實(shí)沒(méi)必要用太新鮮的 。因?yàn)樯晕㈥愐恍┑碾u蛋反而更好剝 。如果把雞蛋在冰箱里儲(chǔ)存幾天，其pH值就會(huì)稍微升高，蛋白和內(nèi)層蛋殼的黏合度會(huì)稍微變松 。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)--煮雞蛋有四大秘訣：別用沸水煮蛋
燒水壺能煮雞蛋嗎
1、燒水壺能煮雞蛋 。將雞蛋洗干凈備用，之后將其小心放入燒水壺中，避免雞蛋被磕碰，這樣煮效果會(huì)更好 。2、煮雞蛋時(shí)，一開(kāi)始要用涼水，煮一會(huì)兒雞蛋后，要用筷子撥動(dòng)雞蛋，讓雞蛋均勻受熱 。3、如果不是用燒水壺煮雞蛋，這個(gè)時(shí)候等到水開(kāi)后，在等五六分鐘，這樣雞蛋才可以完全煮熟 。4、煮雞蛋記得不要等水開(kāi)后再放進(jìn)去煮，冷水雞蛋下鍋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮上五六分鐘，如果想吃嫩一些的，可以縮短烹飪時(shí)間，一定要記住，不要超過(guò)十分鐘，不然雞蛋的口感會(huì)很老 。5、另外，雞蛋一定要煮熟之后再吃，不熟的雞蛋是不能吃的，可以生吃的雞蛋只有無(wú)菌蛋，如果是普通的雞蛋，大部分是有細(xì)菌的 。6、在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 。7、為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟 。

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