【鯽魚要蒸多久才熟】鯽魚要蒸15分鐘才熟:
將魚宰殺后洗凈瀝水 ， 在魚體兩面劃上花刀，抹少許鹽，放在抹過油的盤子上，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗凈，與熟火腿相間放在魚體上；冬筍去殼后切成薄片，碼放在魚體兩側，上面放蔥段、姜片 ， 再倒入料酒，將盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘，取出 ， 揀去蔥段、姜片；將炒鍋置大火上加熱，倒入豬油燒至七成熱時，再倒入蒸魚的湯汁和少許高湯，燒開后加 入精鹽、味精，淋入雞油后澆在魚上，最后撒上胡椒 。
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