會(huì)有一部分的 。加飯酒的酒精度是15度左右，也就是說(shuō)100毫升酒里面有15毫升酒精 。一般燉肉用的黃酒不會(huì)超過(guò)20毫升，那樣在鍋中的純酒精不超過(guò)3毫升，鍋里燉肉，水分至少會(huì)有500毫升，那樣最后的燉肉酒精度不超過(guò)1度，幾乎可以忽略 。
【加飯酒下去燉肉還會(huì)有酒精嗎】加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名 。加飯酒是一種半干酒 。
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