超市里的烏雞一般是工廠化宰殺的，處理得比較粗糙，買回來以后需要進一步加工，處理 。
解凍 。建議自然融化 。整理 。除掉表皮沒有去凈的雞毛 。沿胸骨切開，去掉腹內的殘余的臟器；摘除脖子上的淋巴，切掉尾部的油脂腺體 。再次是洗凈，瀝水 。烹飪：
【急超市買回整只烏雞怎么處理】烏雞湯：將烏雞塊放入湯煲內，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即食用 。
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