【回勺肉的做法】制作回勺肉所需主料為：帶皮五花肉400克，青蒜100克，四川郫縣豆瓣醬20克；所需輔料為：甜面醬5克，料酒、味精及植物油各適量 。
回勺肉的具體做法步驟為：
將五花肉清洗干凈 ， 放入開(kāi)水鍋中煮至半生后，撈出稍晾，切適當(dāng)薄片；將青蒜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約3厘米的段塊備用；將鍋燒熱，放入適量油 ， 將肉放下鍋稍炒 ， 待肉片微微卷起，隨即把豆瓣醬、甜面、醬油、料酒一同放入鍋中煸炒，待出香味 ， 再把味精和青蒜下鍋，翻炒即可 。
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