扣碗海帶的做法如下：
【扣碗海帶怎么做】1、材料主料：鮮海帶400克，肥瘦豬肉50克；
2、調(diào)料：辣椒醬50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克 ， 姜3克，色拉油50克，鹽15克 。
做法：
1、將海帶洗凈切成絲 ， 用雞湯煮開后倒出；
2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和姜片 ， 蔥段，加入肉末煸出香味；
3、放入海帶絲和少許雞湯，燒開后稍燜2-3分鐘；
4、加黃酒 ， 鹽，糖，醬油，味精炒勻即可 。
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