主料：蓮菜400克，肥瘦豬肉50克；
調(diào)料：辣椒醬50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克、姜3克、色拉油50克、鹽15克 。
步驟：
1、將蓮菜洗凈切成絲，用雞湯煮開(kāi)后倒出；
2、鍋上火燒熱，放少許油 ， 投入辣椒醬和姜片 ， 蔥段，加入肉末煸出香味；
3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開(kāi)后稍燜2至3分鐘；
【扣碗蓮菜的做法】4、加黃酒、鹽、糖、醬油、味精炒勻即可
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