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肯德基蛋撻水的配方是什么

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

肯德基蛋撻水的配方：
一、材料：蛋黃300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g 。
【肯德基蛋撻水的配方是什么】二、步驟：
1、牛奶加糖，拌到糖化，隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌；
2、加入打散的蛋黃，蛋黃一定先打散，拌勻；
3、加入淡奶油拌勻；
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，可以使攪拌時(shí)裹入的多余空氣排出，幫助烤出的撻芯更細(xì)致爽滑。