【池州美食】10、葛公豆腐 。葛公豆腐 ， 產(chǎn)于東至，歷史悠久 ， 其制作技藝已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其之所以能贏得食客的青睞，首先緣其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風味，“白、嫩、鮮、香”是其主要特色 。先說“白”，葛公豆腐的色澤 ， 不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯(lián)想起“豆腐西施”之類的美聞趣談 。葛公豆腐的嫩，細膩而不硬結，柔軟中略帶彈性 ， 掂在手上，總有微微顫感 。葛公豆腐的鮮味出自天然，別具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會 。葛公豆腐的香，淡淡的源于黃豆本身的清香 ， 食在口，感在心，仿佛能覺出泥土的氣息、田園的芬芳 。成就葛公豆腐“白嫩鮮香”特色的，是它精細的制作工藝 。
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