bí qí 。多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下莖也叫荸薺 ， 扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果 ， 可制淀粉 。荸薺性喜溫暖濕潤(rùn)，不耐霜凍，常生長(zhǎng)在淺水田中，荸薺在生長(zhǎng)前期需要高溫及長(zhǎng)日照 。如萌芽適溫為15-20℃ ， 分株最適溫為25-30℃，而在生長(zhǎng)后期，縮短光照時(shí)數(shù)能促進(jìn)球莖形成 。
【荸薺怎么讀】bí qí 。多年生草本植物，多栽培在低洼地 ， 地下莖也叫荸薺，扁圓形，皮赤褐色或黑褐色 ， 肉白色，可作蔬菜或水果，可制淀粉 。荸薺性喜溫暖濕潤(rùn) ， 不耐霜凍，常生長(zhǎng)在淺水田中，荸薺在生長(zhǎng)前期需要高溫及長(zhǎng)日照 。如萌芽適溫為15-20℃，分株最適溫為25-30℃，而在生長(zhǎng)后期 ， 縮短光照時(shí)數(shù)能促進(jìn)球莖形成，較低溫度也有利于球莖膨大 。荸薺按球莖所含淀粉量，可分為兩種類型：一種為水馬蹄類型，球莖頂芽尖，臍平，富含淀粉，肉質(zhì)粗，適于熟食或提取淀粉用 ， 如蘇薺及高郵荸薺等 。另一種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹，含水分多，淀粉較少，肉質(zhì)甜而細(xì)嫩，桂林馬蹄等 。
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