燜飯，也叫扣飯，是一道深受喜愛的中國家常菜 。它以米飯為主料，加上各種不同的食材和調(diào)料，配以適量的水，煮熟后加熱燜制 。燜飯的特點是飯粒飽滿、口感軟糯、味道香醇，而且制作過程簡單易學(xué)，是家常餐桌上的常客 。
下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)幾種常見的燜飯做法吧 。
蘑菇雞肉燜飯原料：
雞腿肉 300克
蘑菇 100克
胡蘿卜 1根
洋蔥 1個
姜片 3片
蒜頭 3瓣
雞精 適量
鹽 適量
生抽 適量
米飯 500克
水 700毫升
做法：
1.將雞肉去骨切小塊，加生抽、雞精、姜片拌勻 。
2.將胡蘿卜切片，洋蔥切塊，蒜頭切片，蘑菇切片備用 。
3.起油鍋將雞肉煎至兩面金黃，盛出備用 。
4.同一鍋中加入洋蔥、姜片、蒜頭煸炒至香，加入胡蘿卜、蘑菇煸炒，調(diào)入適量鹽 。
5.倒入洗凈的米飯，加入700毫升水，將雞肉塊蓋在飯面上，蓋上鍋蓋煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右 。
6.開鍋前加入適量雞精拌勻，再燜煮幾分鐘即可 。
茄子麻辣燜飯原料：
茄子 500克
瘦肉末 150克
蔥姜蒜適量
花椒、干辣椒適量
鹽、生抽、料酒適量
米飯 500克
水 600毫升
做法：
1.茄子切成小塊，泡水中去除澀味 。
2.瘦肉末加入適量鹽、生抽、料酒拌勻備用 。
3.蔥姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香備用 。
4.倒油炒香蔥姜蒜，加入瘦肉末煸炒至變色 。
5.加入茄子煸炒至八成熟，淋少量生抽 。
6.將飯倒入鍋中，加水煮開，加入炒好的瘦肉和茄子，放入花椒和干辣椒 。
7.燜煮20分鐘后，開鍋前再攪拌均勻即可 。
臘腸砂鍋燜飯原料：
臘腸 1根
胡蘿卜 1個
青豆 50克
油豆腐 1塊
米飯 500克
水 600毫升
調(diào)味料：鹽、雞精、生抽適量
做法：
1.胡蘿卜去皮切小塊，油豆腐切小塊，臘腸切片備用 。
2.鍋中倒油加熱，將油豆腐小火煎至兩面金黃，取出備用 。
3.鍋中倒入適量油，加入臘腸和胡蘿卜煸炒至煮焦 。
4.倒入洗凈的米飯，加入600毫升水，放入青豆，將油豆腐塊擺放在鍋面上，用中火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘 。
5.開鍋前加入適量鹽、雞精、生抽拌勻，再燜煮幾分鐘即可 。
泰式海鮮燜飯原料：
米飯 500克
蝦仁 150克
青口 150克
墨魚絲 50克
大蒜 4顆
姜片 5片
魚露 適量
植物油 適量
檸檬葉 2片
泰國紅咖喱 2勺
海鮮高湯 700毫升
做法：
1.大蒜、姜片切末，蝦仁去殼備用 。
2.鍋中倒入植物油，加入大蒜、姜片炒香，加入墨魚絲翻炒 。
3.加入洗凈的米飯，加700毫升海鮮高湯，加入蝦仁、青口，撒上泰國紅咖喱，最后放入檸檬葉 。
4.將鍋蓋蓋緊，用中小火燜煮20分鐘 。
5.開鍋前加入適量魚露，拌勻出鍋即可 。
【燜飯的做法大全】以上四種燜飯做法，簡單易學(xué)，口感美味，適合在家里DIY制作 。大家可以根據(jù)自己的口味和材料實際情況進(jìn)行調(diào)整，制作出屬于自己的美味燜飯 。
推薦閱讀
- 代珊的寓意
- 家常雞蛋羹的做法 怎么做出好吃鮮嫩的雞蛋羹
- 代雙的寓意
- 做蛋糕需要什么材料 在家做蛋糕需要的材料
- 火藥是誰發(fā)明的人叫什么名字 疑似發(fā)明人有葛洪、陶弘景、孫思邈
- 代萱的寓意
- 昌恒的寓意
- 波斯發(fā)源地
- 代真的寓意
- 昌皓的寓意