葡萄酒怎么辨別好壞
品葡萄酒的好壞可以觀察酒液，聞酒香和品嘗味道和口感 。
好的葡萄酒酒液應(yīng)該是清澈澄亮，酒香舒服，口感順滑有層次，壞的葡萄酒酒液會渾濁，有刺鼻味道，口感粗糙 。品酒是社交場合中非常有用的技能之一，能夠辨別您選擇的葡萄酒，并且聽起來知識淵博，這在各種情況下都是有用的 。
葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目，而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感 。
品酒方法
葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香，或者酒精味突出，或者有其他異味 。
任何一個好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長，而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感 。
葡萄酒怎么辨別好壞
【如何辨別一瓶葡萄酒的好壞】葡萄酒可以通過顏色和掛壁辨別好壞 。
1、顏色：好的葡萄酒顏色會呈現(xiàn)出自然的寶石紅、淡金等，且酒體十分清澈，如果發(fā)現(xiàn)酒體顏色不自然，有渾濁感，甚至出現(xiàn)了不明懸浮物，說明酒的質(zhì)量較差 。
2、掛壁：將一些葡萄酒倒進(jìn)杯中，將杯子傾斜45度角，輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯，之后可以觀察葡萄酒的掛杯情況 。葡萄酒掛杯受許多因素的影響，比如酒精濃度、糖的含量等等，一般而言，越濃郁的酒，其掛杯現(xiàn)象越明顯，但這不能作為判斷葡萄酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還需要結(jié)合其他方面進(jìn)行判斷 。
如何保存
開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放 。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期 。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期 。
先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間 。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時 。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快 。
除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意 。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住 。
以上內(nèi)容參考百度百科-紅酒
如何分辨葡萄酒好壞
1、看年份 。每瓶葡萄酒都有它自己的年份 。葡萄酒的年份并不是它釀制的時間，而是該瓶葡萄酒所用的葡萄的采摘時間 。因為不同年份采摘的葡萄其質(zhì)量是有非常大的區(qū)別的，所以不同年份的葡萄釀制出來的葡萄酒在品質(zhì)和口感上也會大不一樣 。比如大家都知道的1982年產(chǎn)的法國拉菲酒就是上等的葡萄酒的代表，價格昂貴值得收藏 。因此在挑選葡萄酒的時候，可以通過年份來辨別葡萄酒質(zhì)量的好壞 。
2、看產(chǎn)地 。產(chǎn)地的不同，氣候就不同，所種植的葡萄品種以及品質(zhì)也會不同，因此釀制出來的葡萄酒自然也會有天壤之別 。要想鑒別一款葡萄酒質(zhì)量的好壞，可以先看看它的產(chǎn)地，比如法國的葡萄酒質(zhì)量就會相對比較好一些，因為這個地區(qū)不管是氣候還是葡萄品種，包括釀制工藝都是頂級的，所以這個地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒自然比較上乘 。當(dāng)然在歐洲很多國家包括現(xiàn)在的中國也有大型的葡萄酒生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)的葡萄酒也是非常不錯的，所以可以根據(jù)產(chǎn)地來甄別葡萄酒好壞 。
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