老雞怎么做好吃
紅棗煲老雞
材料
主料：老雞300克，紅棗20克，姜10克.清水500克，鹽20克，味精10克，胡椒粉少許 。
做法
1.老雞切成塊，姜切片，紅棗用清水洗干凈 。
2.瓦煲注入清水，加入姜片、老雞塊、紅棗，放入火爐上用大火燒開，然后，改用小火煲1小時 。
3.老雞煲至1小時后，加入鹽、味，味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可 。
老雞怎么做好吃
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用 。2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出 。3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高 。4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟 。5、老雞最好的方法就是燉著吃了，既可以吃雞肉，又可以喝醇美的雞湯 。老母雞怎么做好吃？
【兩三年的老雞怎么做好吃】 做法一：
1、將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油 。
2、雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量 。
3、把蔬菜去皮洗凈，切適當?shù)拇笮?。
4、把所有調料混合好放置10分鐘 。
5、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻 。
6、鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關火放置10分鐘 。
做法二：
1、雞塊洗凈，雞油放旁邊 。
2、鍋里放入油放入雞油，提煉出雞油放入姜片，爆香 。
3、加入醬油炒均勻 。
4、放入開水，加入八角中小火們悶四十分鐘 。
5、加入蒜子，鹽調味既可 。
做法三：
1、將石渠干白菌用適量開水泡開 。
2、將石渠白菌洗凈，切記留下泡白菌的第一道水沉清待用 。
3、切雞塊待用 。
4、將大蒜生姜切末，蔥切蔥花待用 。
5、鍋中放適量油，待燒至九成熟，加入鹽，爆香秋霞燒肉寶、豆瓣、及蒜、姜末 。
6、放入雞塊及洗凈的石渠干白菌猛火燒開后文火燉十五分鐘 。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀 。文火燉十五分鐘 。
8、加入適量味精、蔥花起鍋 。
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