腸粉、叉燒、炒河粉、艇仔粥、蝦餃、姜撞奶、馬蹄糕等 。1、腸粉：是廣州十大名吃之首，因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉，腸粉分甜咸兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。
腸粉、叉燒、炒河粉、艇仔粥、蝦餃、姜撞奶、馬蹄糕等 。
1、腸粉：是廣州十大名吃之首，因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉，腸粉分甜咸兩種 ， 咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉，另一種是品嘗醬汁調(diào)料的抽屜式腸粉 。
2、叉燒：廣東特色肉制品的一種，是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤 。好的叉燒應(yīng)該肥瘦均衡，肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明 ， 口味內(nèi)咸外甜，焦香有蜜味兒，可以用于做叉燒飯、叉燒包 。
3、炒河粉：炒河粉是廣州著名傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等 ， 是一道實惠的家常飯，在家就可以自己制作，炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋 ， 還需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一團(tuán) 。
4、艇仔粥：艇仔粥一開始是為這些以小艇為生，專營供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營的粥品 ， 配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等，制作時只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用，因口感綿滑、味道鮮美而發(fā)揚(yáng)光大 ， 現(xiàn)成為廣州十大名吃之一 。
5、蝦餃：蝦餃?zhǔn)菑V州早茶蒸籠食品中較為出名的一個，以澄粉作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡 ， 包成一口大小的餃形蒸制而成 。皮薄白，半透明，軟韌而爽 ， 味鮮香醇 。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃 。蝦餃色澤潔白晶瑩，小巧美觀 ， 口感柔韌，鮮美可口，深受人們喜愛 。
6、姜撞奶：姜撞奶顧名思義是用姜汁和牛奶為主要原料制作而成的一種甜品 ， 制作的要點是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的姜汁中，用姜汁和牛奶的溫度差發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使牛奶凝固 ， 制作好的姜撞奶口感滑嫩，風(fēng)味獨特，是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃 。
【廣州美食】7、馬蹄糕：馬蹄糕是廣東省廣州市和福建省福州市廣西壯族自治區(qū)南寧市的傳統(tǒng)甜點小吃 。相傳源于唐代 ， 以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成 。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名 。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂 ， 撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜 。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化 。其口感使馬蹄糕在粵菜中十分突出 。
