唐朝 。金華火腿起源唐朝，興旺于北宋 。金華火腿，據(jù)考證金華民間腌制火腿，始于唐代 。唐開元年間陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產(chǎn)金華者佳” 。距今已有一千二百余年歷史 。相傳，宋代義烏籍抗金名將宗澤，曾把家鄉(xiāng)“腌腿”獻(xiàn)給朝廷，康王趙構(gòu)見其肉色鮮紅似火 ， 贊不絕口，賜名“火腿”，故又稱“貢腿” 。
唐朝 。金華火腿起源唐朝，興旺于北宋 。金華火腿，據(jù)考證金華民間腌制火腿，始于唐代 。唐開元年間陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產(chǎn)金華者佳” 。距今已有一千二百余年歷史 。相傳，宋代義烏籍抗金名將宗澤，曾把家鄉(xiāng)“腌腿”獻(xiàn)給朝廷，康王趙構(gòu)見其肉色鮮紅似火，贊不絕口，賜名“火腿”，故又稱“貢腿” 。
【火腿發(fā)源地】火腿，是腌制或熏制的動(dòng)物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿 ， 一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥 ， 添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”“蘭熏” 。中國傳統(tǒng)特色美食 。原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名 。
