根菜類有哪些蔬菜
根菜類有蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、土豆、甘薯、葛薯、蕪菁甘藍(lán)、辣根、美洲防風(fēng)等蔬菜 。根菜類蔬菜，即是以肥大的根部為產(chǎn)品器官的蔬菜，分為肉質(zhì)根類、塊根類兩類 。
根菜類有哪些蔬菜肉質(zhì)根類以種子胚根生長(zhǎng)肥大的主根為產(chǎn)品，塊根類以肥大的側(cè)根或營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)生的根膨大為產(chǎn)品 。
按照食用器官，蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類以及果菜類 。
在植物學(xué)上，蔬菜可以分為十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科和藜科 。
根菜類有哪些蔬菜
根菜類的蔬菜如下這些：
根菜類蔬菜有蓮藕、白蘿卜、山藥、萵筍、馬鈴薯等 。
1、蓮藕：藕是蓮肥大的地下莖，可生食、烹食、搗汁飲、或曬干磨粉煮粥 。
2、白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物 。生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。
3、山藥：山藥學(xué)名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物 。其塊莖富含淀粉，可供蔬食 ?？膳c紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒 。
4、萵筍：萵筍又稱萵苣，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 ?？缮?、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。
5、馬鈴薯：馬鈴薯的食用部分為其莖塊，莖分地上莖和地下莖兩部分 。長(zhǎng)圓形，直徑約3-10cm，外皮白色、淡紅色或紫色 。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物 。
根菜類蔬菜有哪些？
根菜類
：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍(lán)（洋疙瘩）與辣根、美洲防風(fēng)、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等 。
根菜類、莖菜類蔬菜的常用品有哪些？
根菜類蔬菜常見的有:
蓮藕，山藥，芋頭
土豆，紅薯，蘿卜
莖菜類常見的有:
芹菜，苔菜，大蔥
【屬于根菜類的蔬菜有哪些】藜蒿，萵筍，茭白
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