艾粄、豬腳粉、客家三釀、紫金八刀湯、客家咸香雞、五指毛桃湯、上湯桂花魚等 。1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸鍋里蒸熟的一道傳統(tǒng)小吃，味道軟糯，艾香味濃郁 ， 香甜可口，且具有一定的養(yǎng)生功效 。
1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作 ， 放入蒸鍋里蒸熟的一道傳統(tǒng)小吃，味道軟糯 ， 艾香味濃郁 ， 香甜可口 ， 且具有一定的養(yǎng)生功效 。
2、豬腳粉：豬腳粉顧名思義，是加上豬腳的粉 ?？此仆ζ胀?，但是豬腳制作工藝獨特，色澤艷麗，味道尤其的鮮美入味，口感Q彈，肥而不膩 。粉湯清甜，味道極鮮，是當(dāng)?shù)厝巳粘７浅Ｏ矏鄢缘男∈?。
3、客家三釀：客家的釀品很出名，色香味俱全，好像任何食材都可以用來“釀” ?？图胰勚傅氖轻勄嘟?、釀苦瓜、釀茄子 。肉餡的鮮美味與蔬菜的清香味交融在一起，口感豐富獨特，味道十分可口 。
4、紫金八刀湯：八刀湯是紫金非常出名的一道湯 ， 用瘦肉、豬心、豬腰、豬肝、豬腸、豬肚、豬肺、豬胰臟這八個豬部位長時間熬制而成的，味道香濃，營養(yǎng)全面 。食用時，加上蔥花、胡椒粉等調(diào)料，十分的鮮美可口 ?？此朴湍?，喝起來卻十分的清甜 。
5、客家咸香雞：客家咸香雞是河源的傳統(tǒng)菜肴，皮脆肉滑，口感獨特，味道鮮美 。雖然食材用料簡單，但卻獨具風(fēng)味 ， 讓人回味無窮 。
6、五指毛桃湯：是用五指毛桃放入雞肉、豬筒骨等食材一起熬制而成的，味道清甜鮮美，氣味獨特，且有很好的保健效果 。
【河源美食】7、上湯桂花魚：上湯桂花魚工藝精細(xì)，口感嫩滑，清香味撲鼻，味道獨特鮮美，是一道色香味俱全的菜肴 。
