荷葉包飯、魚粉、打魚丸、海蛋、嗦螺、鹵粉等 。1、荷葉包飯：用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻 ， 蒸熟成飯，攤涼 。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細(xì)丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊 ， 入籠蒸熟，即成 。包飯黃白相間，油潤(rùn)發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口 ， 油而不膩 。是一道衡陽(yáng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味美食，相傳已有千余年的歷史 。
1、荷葉包飯：用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼 。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細(xì)?。胨繕⒌姆怪?，再硬[孿屎梢棟?，入籠蒸熟，即成 。包飯黃白相間，油潤(rùn)發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩 。是一道衡陽(yáng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味美食，相傳已有千余年的歷史 。
2、魚粉：魚粉在衡陽(yáng)那可是很受歡迎的，一般當(dāng)?shù)厝硕及哑洚?dāng)作早餐來(lái)食用 。它味道鮮美，湯汁濃郁，讓你吃上一口就愛(ài)上他 。
3、打魚丸：衡陽(yáng)打魚丸子的習(xí)俗歷史悠久，在當(dāng)?shù)厝说男闹幸彩桥e足輕重的存在 。魚丸做法有很多種，煎、炒、烹、炸都可以 。在衡陽(yáng)紅白喜事上經(jīng)?？吹剿纳碛?。
【衡陽(yáng)美食】4、海蛋：海蛋是衡陽(yáng)特具地方傳統(tǒng)習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜 。其實(shí)這道美食做法很簡(jiǎn)單，就是將肉絲、木耳絲、香菇絲、粉絲、應(yīng)季蔬菜切絲然后打入雞蛋，入鍋蒸制即可 。
5、嗦螺：唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通過(guò)一道道工序制作而成的，是衡陽(yáng)著名的特色小吃 ， 雖做法簡(jiǎn)單，但是味道卻香辣爽口，肉細(xì)膩豐腴，因此頗受好評(píng)，是衡陽(yáng)人夜市必點(diǎn)的小吃，一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，一盤嗦螺，簡(jiǎn)直就是絕配 。
6、鹵粉：衡陽(yáng)鹵粉是衡陽(yáng)小吃，鹵味濃厚，大酸大辣，且香味濃郁，口感爽滑，吃過(guò)后舌底生津，唇齒留香，是衡陽(yáng)人認(rèn)為最好吃的米粉 。
