油粑粑、湘西臘肉、包谷酸、桃花蟲、米粉、湘西米豆腐、樅菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐 。1、油粑粑：以大米、肉餡、黃豆、菜餡、蔥花、鹽、花椒粉為原料 ， 由浸泡、磨漿、拌餡、油炸等工序制作而成 ， 色澤金黃、香氣四溢、酥脆可口 。
油粑粑、湘西臘肉、包谷酸、桃花蟲、米粉、湘西米豆腐、樅菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐 。
1、油粑粑：以大米、肉餡、黃豆、菜餡、蔥花、鹽、花椒粉為原料 ， 經(jīng)過浸泡、磨漿、拌餡、油炸等工序制作而成 。色澤金黃、香氣四溢、酥脆可口 。
2、湘西臘肉：以湘西土豬肉為原材料，加入五香粉、花椒、食鹽等調(diào)料腌制數(shù)日，掛起來后用煙火熏制，食用時(shí)口味香醇 。
【湘西美食】3、包谷酸：將包谷打成粉和碎辣椒拌勻，放入壇子半個(gè)月后即可炒著食用 。
4、桃花蟲：一種黑足的小水蟲，生長(zhǎng)在溪水中，撈上來的桃花蟲曬干后炒熟即可食用，味道鮮美 。
5、米粉：采用富硒大米加工而成，粉絲粗湯汁少 ， 口感勁道營養(yǎng)豐富，味道鮮美爽滑、嚼勁十足 。
6、湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰，顏色明亮潤(rùn)綠，口感細(xì)滑軟嫩 。
7、樅菌：是湘西最美鮮美的山貨之一，按照生長(zhǎng)的季節(jié)，分為三月菌、六月菌、重陽菌，香氣撲鼻 ， 鮮美清爽 。
