遂寧豆腐干、荷花藕泥、干燒鯰魚頭、芥菜春卷、蓬溪姜糕、熱涼粉等 。1、遂寧豆腐干：是遂寧特色飲食的一張名片，更是走親訪友送禮的首要選擇 。其豆腐皮油亮光澤 ， 紋面細(xì)致，松軟滑膩 ， 柔綿有彈性 ， 味香質(zhì)軟 。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁，麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長(zhǎng) 。
1、遂寧豆腐干：是遂寧特色飲食的一張名片，更是走親訪友送禮的首要選擇 。其豆腐皮油亮光澤，紋面細(xì)致 ， 松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質(zhì)軟 。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁，麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長(zhǎng) 。
2、荷花藕泥：荷花是中國(guó)的傳統(tǒng)名花 ， 不僅外觀美麗鮮嫩 ， 清香淡雅 。這道菜，選用粗壯的紅花藕 ， 一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉 ， 加上由荷花糖研制的蜜棗，配上精選五花肉制作而成 ?？诟邢烫?nbsp;， 具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3、干燒鯰魚頭：干燒鯰魚頭是一款美味菜譜 ， 主要原料有，紅尖椒，清雞湯，蔥姜蒜等，鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)氣開胃等作用，很適合老人和兒童常食 。
【遂寧美食】4、芥菜春卷：芥菜春卷十分具有當(dāng)?shù)靥厣?nbsp;， 口味獨(dú)特，香味濃郁，鮮味十足 。那獨(dú)特的芥末味顛覆味蕾 ， 爽勁十足 ， 值得回味 。
5、蓬溪姜糕：蓬溪姜糕選料講究，制作精細(xì)，選用姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米等制作而成 。甜中帶著微辣，香味獨(dú)特，十分誘人食欲 。姜糕甜而不膩 ， 獨(dú)具風(fēng)味，且有祛濕保健的功效 。
6、熱涼粉：熱涼粉軟糯可口，香辣四溢，十分具有川味 。吃起來醇厚爽口 ， 讓人欲罷不能，回味無窮 。熱涼粉是遂寧具有風(fēng)味的特色小吃，十分值得品味 。
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