三七汽鍋雞、壯族岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根燉雞、烤乳豬、菊花鴨等 。1、三七汽鍋雞，以湯鮮味美、飄香誘人而著稱，是州外來客光臨文山的必品之菜 。2、壯族岜夯雞，用紅青菜或細(xì)葉芹竹筍皮等為原料，加米湯腌制成粉紅色酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成 。
三七汽鍋雞、壯族的岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根燉雞、烤乳豬、菊花鴨等 。
【文山美食】1、三七汽鍋雞，被譽為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱，以獨特的民族飲食文化被繼承發(fā)展，突破地域界限，經(jīng)久不衰，食而不厭，成為州外來客光臨文山的必品之菜 。
2、壯族的岜夯雞，所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意 ， 用紅青菜或細(xì)葉芹竹筍皮等為原料，加米湯腌制成粉紅色酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成 。
3、馬關(guān)苗家狗湯鍋 ， 俗稱地攤狗肉，它是在歷史演變過程中形成的一道特色美食，歷經(jīng)民間自然取舍而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化 。
4、大氣根燉雞，是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗凈的嫩豬肚中，扎緊口子 ， 置于大鍋中熬熟 ， 因此得名曰口袋藥膳雞 。
5、烤乳豬，因顏色殊異而分為三等不同的技術(shù)，黃色帶白而脆為上等技術(shù)，呈紅色為中等技術(shù)，略顯黑色則為三等技術(shù) 。不同技術(shù)烤制出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別 。
