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南寧美食

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

老友粉、粉餃、酸嘢、卷筒粉、武鳴檸檬鴨等 。粉餃：粉餃?zhǔn)悄蠈幨袀鹘y(tǒng)名小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調(diào)料食用 。酸嘢：酸品在南寧方言叫“酸嘢” 。采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成 。

南寧美食


南寧美食有老友粉、粉餃、酸嘢、卷筒粉、武鳴檸檬鴨等 。
1、老友粉：老友粉原料十分豐富，是用爆香的豆豉、蒜茸、辣椒、酸筍、醋、胡椒粉、碎豬肉混合在一起煮 ， 酸筍和鮮肉煮出來(lái)的酸爽湯頭配上米粉，嗦一口，米粉沾著湯汁一塊吃進(jìn)嘴里，特別鮮香開(kāi)胃 。
2、粉餃：粉餃?zhǔn)悄蠈幨袀鹘y(tǒng)名小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調(diào)料食用 。餡心除豬肉碎外，還有馬蹄、豆角、木耳、香菇、蓮藕等 。其米香濃郁，軟糯細(xì)膩，搭配上南寧特有的黃皮醬 ， 味美爽口，十分美味 。
3、酸嘢：酸品在南寧方言叫“酸嘢” 。采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成 。吃起來(lái)酸、甜、香、辣，味味俱到 ， 脆爽可口，生津開(kāi)胃 。
【南寧美食】4、卷筒粉：卷筒粉是南寧街邊最火的小食之一，將米漿攤成的薄皮撒上肉末和蔥花 ， 蒸熟后再卷起來(lái)即成，薄薄的外皮里面卻能卷萬(wàn)物 。比如肉末、雞蛋、豆角、酸筍、木耳、玉米等等 。佐以醬料、香油等蘸食 。特點(diǎn)是鮮香軟滑 。
5、武鳴檸檬鴨：檸檬鴨是將土鴨炒至六分熟，放入切絲的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸梅及蒜泥，煨至八分熟放入鹽豉，臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇制成 。清香四溢 ， 檸檬酸香透著梅子甜味，微辣中藏著鴨肉細(xì)膩，口感豐富 。

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