人參酒中人參表皮應(yīng)呈棕黃色或棕紅色，酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳 。
【人參酒變綠色是什么原因?】用人參浸酒時(shí)，若表皮顏色變深，甚至變成綠色，這標(biāo)志著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出，待人參成分全部被浸出后，人參表皮變成白色，浸漬的酒也沒(méi)有顏色，這就表明這樣的人參酒已沒(méi)有什么藥效作用了 。
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