挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用 。將八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用 。將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿 。熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋放入其中浸泡，浸泡時(shí)間為10-15天 。
準(zhǔn)備食材：鮮鴨蛋、八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽 。
挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用；
將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉 ， 鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用；
將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；
熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時(shí)間為10-15天；
腌制完成后，洗凈放入蒸籠中 ， 高溫蒸制一小時(shí)左右即可；
【鹽皮蛋的制作方法】
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