干蝦米可以做辣炒干蝦米、韭菜炒干蝦米、蒜苗炒干蝦米 。1、辣炒干蝦米 。準(zhǔn)備食材：干蝦米、姜、蒜、蔥、紅辣椒 。準(zhǔn)備姜片、蒜片、蔥段、紅椒切圈 。干蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘 。鍋中倒油，倒入蒜片、姜片爆香 。倒入蝦米，中火翻炒至變色 。倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻 。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻 。
一、辣炒干蝦米 。
1、準(zhǔn)備食材：干蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克 。
2、準(zhǔn)備姜片、蒜片、蔥段、紅椒切圈 。
3、干蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘 。
4、鍋中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香 。
5、倒入蝦米，中火翻炒至變色 。
6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻 。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可 。
二、韭菜炒蝦米 。
1、準(zhǔn)備食材：韭菜300克、活蝦米200克、鹽適量 。
2、韭菜理干凈后，用水輕輕沖洗干凈，控去水分切成三四厘米長的小段 。
3、將蝦米倒進(jìn)漏洞較小的淘米籮里，將雜草等臟東西挑出來扔掉，里面的小魚可以不用挑出來 。然后用多洗幾遍沖干凈 ， 控去水分 。
4、鍋中適量油 ， 燒七成熱時(shí)，倒入蝦米大火炸30秒左右，撈出 。
5、炒鍋中倒入食用油燒熱，然后倒入韭菜翻炒1分鐘左右 。
【干蝦米怎么做好吃家常做法】
6、最后加入蝦米和鹽 。一起翻炒30秒左右，即可裝盤 。
三、蒜苗炒蝦米 。
1、準(zhǔn)備食材：蒜苗200克、蝦米1包、鹽4克、生抽6克、油20克 。
2、蒜苗切好，鍋里加入油加入小蔥花 。
3、加入蝦米小火慢慢炒 ， 炒至香味飄散加入蒜苗 。
4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻 。
5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋 。
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