1、鯉魚(yú)切開(kāi)去骨 ， 斜切成片魚(yú)片放入盆中 ， 加姜片 ， 料酒抓勻 。
2、熱油鍋放入魚(yú)骨 ， 放入姜片 ， 倒入開(kāi)水大火燒開(kāi) ， 西紅柿去皮切片 ， 蔥姜切片 ， 放入鍋中爆香 ， 倒入西紅柿翻炒 ， 放入白糖 ， 放入煮好的魚(yú)湯 ， 放鹽調(diào)味 。
【正宗番茄魚(yú)的做法】3、魚(yú)片放入淀粉攪拌均勻 ， 將魚(yú)片逐片放入湯中 ， 輕輕攪拌 ， 放入雞精關(guān)火 。盛入碗中撒上香菜即可 。
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