最佳答案燉雞湯需要先焯水 。因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯 ， 會有一股腥味，雞湯也不會鮮，在口感上有所下降 。而焯水后的雞肉 ， 不僅沒有腥味，肉質(zhì)也比較細(xì)膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進行焯水 。
【燉雞湯需要先焯水嗎】燉雞湯需要先焯水 。因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會有一股腥味，雞湯也不會鮮 ， 在口感上有所下降 。而焯水后的雞肉，不僅沒有腥味 ， 肉質(zhì)也比較細(xì)膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進行焯水 。
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