最佳答案準(zhǔn)備材料：鮑魚15只、土豆一個(gè)、蔥花適量、姜片適量、大料一個(gè)、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺 。鮑魚放入40度溫水中，加入兩勺鹽，浸泡半個(gè)小時(shí) 。用手搓掉鮑魚表面的黑膜，邊搓邊用水沖洗干凈 。鮑魚去殼，平面打花刀 。土豆去皮切長(zhǎng)條后用清水洗去表面淀粉，控干 。
小鮑魚的做法及清洗：
1、準(zhǔn)備材料：鮑魚15只、土豆一個(gè)、蔥花適量、姜片適量、大料一個(gè)、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺 。
2、鮑魚放入40度溫水中，加入兩勺鹽，浸泡半個(gè)小時(shí) 。
2、用手搓掉鮑魚表面的黑膜，邊搓邊用水沖洗干凈 。
【小鮑魚的做法及清洗】3、鮑魚去殼，平面打花刀 。
4、土豆去皮切長(zhǎng)條后用清水洗去表面淀粉 ， 控干 。
5、把土豆先炸至焦黃備用 。
6、鍋底放油燒熱，加1個(gè)大料炸香 。
7、加入蔥、姜、醬油和蠔油，加土豆翻炒均勻 。
8、加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開后，轉(zhuǎn)小火燉至六成熟 。
9、加入鮑魚、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)燉5～8分鐘 。
10、大火收汁即可 。
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