最佳答案蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液=2：1 。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔 。“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的餡餅） 。蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart” 。
【蛋撻液最佳比例是多少】蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液=2：1 。蛋撻 ， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔 ?！皳椤笔怯⑽摹皌art”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的餡餅） 。蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart” 。
蛋撻做法：做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?nbsp;， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐 。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。
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