1、首先準(zhǔn)備食材：姜切片 ， 蔥切成段 ， 香葉、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少許 。把魚(yú)放到清水中洗干凈 。
2、抹上食鹽腌一下魚(yú) ， 15分鐘后倒出瀝干的水分 。
3、鍋中放油炸一下魚(yú) ， 正反兩面都炸一下 。炸好后取出備用 。
4、刷干凈鍋重新放油 ， 加入輔料烹一下 ， 放入適量番茄醬 ， 加清水少許 。
5、放入炸好的魚(yú) ， 加入食鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食醋 。接著加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身子即可 。
【鱸魚(yú)怎么做好吃 家常鱸魚(yú)的做法詳解】6、蓋上蓋子 ， 大火燒開(kāi)鍋 。然后用勺子往魚(yú)身上澆湯 。這個(gè)時(shí)候就可以轉(zhuǎn)為小火慢燉了 。
7、收收汁 ， 就可以裝盤(pán)了 ， 我這個(gè)盤(pán)子有點(diǎn)小 ， 弄的時(shí)候不小心把魚(yú)尾弄斷了 ， 大家出鍋的時(shí)候要小心 ， 不然弄散了就不好看了 。
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