傳統(tǒng)的中秋節(jié)一直是人們的一個美好記憶 ， 當(dāng)然美食必不可少 。除了中秋節(jié)月餅一定得來個大比拼之外 ， 不少人都會準(zhǔn)備自己親手制作的月餅來表達對家人和朋友的心意 。而冰皮月餅 ， 則主要以餡料的細(xì)膩做工和口感清爽為特色 ， 深受大眾的喜愛 。
冰皮月餅的制作并不難 ， 你只需準(zhǔn)備好材料和制作工具 ， 按照[制作步驟]操作即可 。
材料：
1、月餅?zāi)＞?br /> 2、B7冰皮月餅粉1包（500g）
3、植物油 適量
4、冰水 300克(注:冰水250克 ， 奶粉50克)
5、糯米粉 適量
6、餡料 適量
制作步驟：
1、把粉倒入盆中 ， 倒入適量的植物油 ， 攪拌均勻
2、將冰水分多次倒入粉中 ， 攪拌均勻 ， 搓出光滑的面團
3、面團揉成小球 ， 包上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏三十分鐘以上
4、把餡料掰成大小均勻的小球
5、取出面團 ， 整體搟成薄餅狀 ， 搓成圓形 。
6、取一個餡料小球放入中間 ， 輕輕向上合攏口部 ， 收口邊緣壓實
7、取一個塑料薄膜放到月餅?zāi)?nèi) ， 放入搓好的月餅 ， 直至與模具表面平齊
8、把月餅取出 ， 放置到糯米粉中稍微滾一下
9、稍微撣去多余糯米粉 ， 用干凈廚房紙巾擦去表面多余的粉末
10、裝入食盒 ， 入冰箱冷藏 ， 冷藏時間不少于1小時 ， 待月餅外皮完全凝固后即可食用
制作技巧：
1、面團搓成圓球后 ， 要蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏 ， 不要放置時間過長 ， 不然月餅外皮會失去彈性 ， 不好包裹餡料 。
2、月餅?zāi)２灰颂?nbsp;， 不然搓出的月餅外皮會太薄 ， 容易破裂 。
3、月餅餡料的分量要適中 ， 不宜過多 ， 不然容易破裂 ， 也不宜過少 ， 否則口感會很薄 。
【冰皮月餅怎么做？完美酥軟外皮，口感細(xì)膩似冰淇淋！】冰皮月餅是中秋節(jié)不可少的佳品 ， 用自己的雙手制作 ， 也是一種難得的收獲與幸福 。照著以上的步驟試試 ， 相信會受到親友們的一致贊美與喜歡！
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