最佳答案城固縣美食有原公雜燴、城固菜豆腐、城固面皮、荷葉封缸肉、秦巴涼粉肘子等 。1、原公雜燴：原公雜燴是以豬肉、雞等原料變身成食肉不見(jiàn)肉的廚藝為主 。2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黃豆為原料 ， 加漿水調(diào)制而成，質(zhì)地細(xì)膩、色白如玉 ， 富含蛋白質(zhì) 。【城固縣美食】
城固縣美食有原公雜燴、城固菜豆腐、城固面皮、荷葉封缸肉、秦巴涼粉肘子等 。
1、原公雜燴：原公雜燴是以豬肉、雞等原料變身成食肉不見(jiàn)肉的廚藝為主，以獨(dú)特的腥味湯水為輔，給人以咸中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣，五味俱全的獨(dú)特口味 。
2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黃豆為原料，加漿水調(diào)制而成，質(zhì)地細(xì)膩、色白如玉，富含蛋白質(zhì) 。
3、城固面皮：本品是以大米為原料，經(jīng)浸泡 ， 磨成米漿，加水稀調(diào)相宜，上特制籠蒸熟，待涼切成細(xì)條 ， 具有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn) ， 再配以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲等，拌后紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風(fēng)味獨(dú)特 。
4、荷葉封缸肉：要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的一個(gè)月的封缸腌制 ， 吃的時(shí)候取一塊切片和做好的荷葉餅一起放在籠子里蒸，夾著吃起來(lái)很香 。
5、秦巴涼粉肘子：這是城固一道久負(fù)盛名的美食，用料精細(xì)，做工復(fù)雜 ， 經(jīng)過(guò)一系列的切割、翻動(dòng)、澆水等工序，肉質(zhì)肥厚而不膩 。
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