最佳答案佛手排骨、冷鍋魚、酸菜包子、火燒子饃饃、香豬腿、血腸等 。佛手排骨：將鴨蛋磕開，打成蛋液，然后把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成 。冷鍋魚：由于其端上桌之前已將魚加工好 ， 魚在端上桌時(shí)即可食用，魚吃完后，可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，可謂一鍋兩吃 。
佛手排骨、冷鍋魚、酸菜包子、火燒子饃饃、香豬腿、血腸等 。
1、佛手排骨：先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長(zhǎng) ， 再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一干面粉，再將面粉壓實(shí) 。將鴨蛋磕開，打成蛋液，然后把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成 。
2、冷鍋魚：丹巴在飲食上兼有四川風(fēng)味和藏族風(fēng)味，有少川味飯館 ， 冷鍋魚很出名 。由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時(shí)即可食用，魚吃完后 ， 可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂一鍋兩吃 。
3、酸菜包子：是以丹巴當(dāng)?shù)刈灾频乃岵撕团D肉為包心做成的 ， 味道酸、辣齊全 ， 十分可口 。
4、火燒子饃饃：面合勻后，把面團(tuán)捏成圓形或橢圓型的大餅，燒燙烙片，然后把大餅放在烙片上正反各烙一次，之后把大餅埋入火塘中的“子毛灰”里烘烤，烤熟即成 。
5、香豬腿：嘉絨語稱“巴阿米” 。香豬腿是丹巴的土特產(chǎn)品之一 。境內(nèi)除了河壩一帶漢族集居區(qū)不做香豬腿而外，其余的各個(gè)村寨都做香豬腿 。
【丹巴縣美食】6、血腸：嘉絨語稱“大西不布” 。血腸有兩種 ， 一種是豬血腸，一種是酸菜血腸，吃血腸有講究，煮熟的血腸腥味濃烈 ， 不上口，所以，血腸一般用火烤，烤成半黃再食用 。血腸味道鮮美可口，余味無窮 。是丹巴嘉絨地區(qū)的一道特色食品 。各個(gè)地方風(fēng)俗有所不同，境內(nèi)聶呷鄉(xiāng)、巴旺鄉(xiāng)等地大多灌酸菜血腸 。太平橋、半扇門高山半高山一帶多灌豬血血腸 。丹東鄉(xiāng)一帶多灌牛血腸 。
