方法/步驟分步閱讀
1.鹵豆腐 ， 將豆腐切成5×3厘米 ， 厚5毫米的薄方塊 ， 放油鍋中炸微黃 ， 然后放在五香鹵汁（用水+五香大料+鹽+老抽醬油熬制）浸泡2小時以上 ， 食用時放在盤中即可 。
2.將水豆腐切成4×4厘米 ， 厚8毫米的薄方塊 ， 在蒸鍋上蒸煮15分鐘后 ， 擺放在盤中 ， 直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用 。
3.麻豆腐 ， 將豆瓣醬用食用油和蔥姜蒜、辣椒碎炸制后 ， 放入適量的水 ， 將切好的水豆腐塊2×2厘米的薄塊豆腐放入鍋中 ， 大火燉2分鐘后 ， 改成小火燉3分鐘 ， 關(guān)火 。盛出可食用 。中間用菜鏟輕推翻一翻 ， 使豆腐塊受熱均勻 ， 避免糊鍋 。
4將水豆腐用開水煮上10分鐘或上籠蒸10分鐘 ， 撈出 ， 待涼涼后 ， 切成15×15毫米的方丁 ， 擺放在松花蛋盤中 ， 放上蔥花、辣椒、生抽、香油 ， 即可食用 。
5.將水豆腐成3×2厘米的薄方塊 ， 鍋中放少量食用油 ， 放切好的豆腐塊 ， 小火將豆腐兩面煎黃 ， 然后 ， 在鍋中放入生抽、蔥花、姜末 ， 稍燉2分鐘 ， 盛出可食用 。
6.將水豆腐切成2×2厘米的方塊 ， 可以做多種湯的配料 ， 烏雞湯放豆腐塊后再頓10分鐘即可 ， 將快熟的排骨木耳湯加豆腐塊 ， 再燉至10分鐘后 ， 即可 ， 類似的魚頭豆腐湯也是這樣做的 。清單鮮美 。
7.將水豆腐切成2×2×2的豆腐塊 ， 用開水煮10分鐘 ， 然后將扎炸好的辣椒油澆在煮好的豆腐塊上 ， 撒上蔥花 ， 攪拌均勻 ， 即可食用 。
8.將豆腐切成3×3×1的方塊 ， 用水焯一下后 ， 配香菇、胡蘿卜或雞塊、木耳或雞蛋、青椒等蔬菜 ， 都可以制成多種不同風味的營養(yǎng)素菜 。
9.番茄滾水去皮 ， 切成8塊 ， 水豆腐切成6塊 ， 熱油碎肉下鍋炒出香味 ， 加蒜蓉爆炒出香味 ， 加番茄繼續(xù)爆炒半分鐘 ， 加適量清水、蠔油醬油 ， 燒開后加入豆腐塊中火燜5分鐘左右 ， 加鹽和黑胡椒調(diào)味 ， 略略收汁 ， 灑上蔥花 ， 斷生 ， 出鍋 。
10.豆腐鯽魚湯的做法步驟
【水豆腐的十種做法?】?準備這些食材 豆腐 鯽魚（魚肉和魚骨分離 切塊）姜片 蔥花 香菜切好備用鍋里下油放入姜片爆香 放入分離好的魚肉 （帶骨頭的魚肉 先入鍋翻炒）翻炒至魚肉與魚骨松散出來放入水壺煮好的開水 煮5-8分鐘左右（根據(jù)湯濃稠程度煮至時間） 準備一個網(wǎng)漏勺 過濾掉魚渣 剩下湯汁豆腐需要焯水一下把剛剛濾好的湯汁和焯水豆腐 重新放入鍋中沸騰 再放入沒有骨的魚肉片繼續(xù)煮至沸騰放入少許胡椒粉 還有適量鹽和少許雞精調(diào)味最后放入香菜和蔥花 滴少許香油 即可出鍋 。
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