最佳答案迭部縣的美食有酸菜面塊、藏式酸菜湯、牦牛肉、咖喱羊排、糌粑羊血腸等 。酸菜面塊：制作面湯時(shí)首先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進(jìn)土豆、面塊、鹽、蔥等煮熟即可 。藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人 ， 黃色的酸菜清爽開胃，是餐桌上一道受人歡迎的菜 。
【迭部縣美食】迭部縣的美食有酸菜面塊、牦牛肉、藏式酸菜湯、咖喱羊排、糌粑羊血腸等 。
1、酸菜面塊：酸菜面塊主要原料是酸菜，把菜葉煮到快熟時(shí)，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處 。一星期左右就成了 。制作面塊，將面粉過篩后，用冷水或溫水調(diào)和 ， 在面盤內(nèi)用雙手反復(fù)揉搓，使其柔和 。用搟面棒搟成薄片 ， 撒上樸面裹成數(shù)層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；制作面湯時(shí)首先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進(jìn)土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟 。
2、藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人，黃色的酸菜清爽開胃，是餐桌上一道受人歡迎的菜 。還可以調(diào)節(jié)口味，增大食欲 。除此而外 ， 吃酸菜還可以多排汗 。
3、牦牛肉：牦牛肉所含的營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪低，熱量高，對人體可補(bǔ)充的較強(qiáng)的強(qiáng)身健體功能，具有抗寒、強(qiáng)身、保健諸多功效、肉質(zhì)鮮美、具有較高的蛋白質(zhì) 。
4、咖喱羊排：咖喱羊排其選用的咖喱則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖喱，具有濃郁的異域風(fēng)情，同時(shí)加之藏族的傳統(tǒng)烹制方法 。將羊排用特殊的作料腌制上色，之后再加入其它輔料烹調(diào)，最后再用雞湯，咖喱等調(diào)料燜熟出鍋 ， 肉肥汁美，讓人欲罷不能 ?？о蚺攀窃诶_不可多得的美食 。
5、糌粑：是西藏自治區(qū)的一種特色小吃 ， 也是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一 ?！棒佤巍笔恰俺疵妗钡牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食 。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可 。它不僅便于食用，營養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒 ， 還便于攜帶和儲(chǔ)藏 。
6、羊血腸：羊血腸 ， 以羊血為主要原料 。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內(nèi)煮熟而食 。羊血腸為藏族地區(qū)特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風(fēng)味 。
