最佳答案連山區(qū)美食有禾花魚(yú)、連山米粉肉、連山魚(yú)生、煙熏臘肉、駝背粽、艾糍等 。1、禾花魚(yú)：連山縣太保鎮(zhèn)旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮(zhèn)部分地方的農(nóng)民一直以來(lái)都有養(yǎng)殖“禾花魚(yú)”的傳統(tǒng)，每當(dāng)?shù)咎锊逖砗螅r(nóng)民就會(huì)隨之把鯉魚(yú)苗放入稻田里養(yǎng)殖，每到金秋十月，便收獲一條條的“禾花魚(yú)” 。
連山區(qū)美食有禾花魚(yú)、連山米粉肉、連山魚(yú)生、煙熏臘肉、駝背粽、艾糍等 。
1、禾花魚(yú)：連山縣太保鎮(zhèn)旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮(zhèn)部分地方的農(nóng)民一直以來(lái)都有養(yǎng)殖“禾花魚(yú)”的傳統(tǒng) ， 每當(dāng)?shù)咎锊逖砗螅r(nóng)民就會(huì)隨之把鯉魚(yú)苗放入稻田里養(yǎng)殖，每到金秋十月，便收獲一條條的“禾花魚(yú)” 。
2、連山米粉肉：這是連山壯瑤漢族的特色美食 。大米炒熟 ， 磨成細(xì)粉 ， 加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻后，用藕葉把米粉肉包發(fā)蒸熟而成 ， 此肉帶有蓮花的清香 。
【連山區(qū)美食】3、連山魚(yú)生：吃生是壯族人的特殊飲食習(xí)慣 。把鮮鯇魚(yú)（至少要兩斤以上），洗凈破開(kāi)（不能沾生水），把魚(yú)臟取出另作處理，把魚(yú)肉一片一片剝割出（無(wú)骨），切成薄片，放在篩上晾干，拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料，密蓋幾分鐘即可吃 。
4、煙熏臘肉：每逢農(nóng)歷臘月 ， 農(nóng)事活動(dòng)結(jié)束，農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘味的習(xí)慣 。其大致做法是把豬肉砍成長(zhǎng)條，抹上佐料腌制一天一夜，然后掛在灶上熏成臘肉，此外還有臘腸、臘雞、臘鴨、臘鳥(niǎo)等 。其中瑤族的臘肉揚(yáng)名遠(yuǎn)近，肉味香而不膩，有彈性 。
5、駝背粽：六月六和端午節(jié)，家家戶戶都要包“駝背粽” 。其做法是將上等糯米浸泡后用粽葉包裹 ， 包時(shí)在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀，大的能到二三斤 ， 小的也有一斤，剝一個(gè)全家能吃飽，是節(jié)日饋贈(zèng)的佳品 。
6、艾糍：三月三清明前后，嫩艾初出，采其鮮蕊煮水清浸后，榨水?dāng)厮椋团捶蹍⒋昃鶆蚝笃杀绕古仪蚵源蟮膱A糍蒸熟即可 。艾糍為綠色，帶有艾的芳香味，也保持糯米的特點(diǎn)，常吃健胃，老少咸宜 。
