最佳答案黃山區(qū)美食有河螺絲、臭鱖魚、方臘魚、鐵板毛豆腐、燒餅等 。1、河螺絲：是安徽黃山風(fēng)味小吃 。黃山市境內(nèi)溪水清澈 ， 淺底盡沙，沒有污染，所產(chǎn)之螺絲，質(zhì)地高出田螺一籌 。肉青白細(xì)嫩，且無泥腥氣 。2、臭鱖魚：又名腌鮮鱖魚，此菜烹制后以其香鮮透骨，魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛 。
1、河螺絲：是安徽黃山風(fēng)味小吃 。黃山市境內(nèi)溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產(chǎn)之螺絲，質(zhì)地高出田螺一籌 。肉青白細(xì)嫩，且無泥腥氣 。
2、臭鱖魚：又名腌鮮鱖魚，此菜烹制后以其香鮮透骨 ， 魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛 。
3、方臘魚：是取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產(chǎn)桃花鱖，采用多種烹調(diào)方法精制而成 。此菜造型奇特，口味多樣 。
4、鐵板毛豆腐：徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成，故又稱霉豆腐 。
【黃山區(qū)美食】5、燒餅：用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名火爐餅 。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱小燒餅和蟹殼黃 。
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