1、400克赤豆洗凈，加較多水放高壓鍋煮熟 。
2、過濾 。用調(diào)更、豆?jié){機過濾網(wǎng)，在一放冷開水的碗里，不斷把熟赤豆壓成泥狀，過濾，
3、二次過濾，得到較濃稠的紅豆沙，沉淀后還有高于豆沙幾個毫米的冷開水 。
4、用紗布絞去水分 。
【赤豆沙怎么做?】5、鍋里放入色拉油，炒菜的量，加熱，小火炒豆沙，加白糖，邊嘗邊加糖，旨在掌握甜度 。感覺越炒越細膩，至糖熔化、鏟刀不能滴下豆沙時止 。
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